2-ой международный симпозиум кондитеров
Симпозиум ставит перед собой задачи по решению вопросов интеграции, практического взаимодействия, обмена опытом, перспектив развития кондитерской отрасли, ознакомления с инновациями отрасли и достижениями в области технологий и оборудования, налаживания прямых контактов с производителями, ритейлом и поставщиками, популяризации отечественных товаров и поиска путей повышения экспортного потенциала.
В программе симпозиума
- выставка-презентация производителей кондитерских изделий, поставщиков оборудования, упаковки и сырья
- самые актуальные отраслевые вопросы и проблемы развития рынка кондитерских изделий из Беларуси, России, странах ЕАЭС
- мировые тренды, аналитика и перспективы на рынке кондитерских изделий
- результаты активной работы и достижений отраслевых ассоциаций и союзов кондитеров
- опыт ведущих предприятий отрасли
- экспорт кондитерской продукции, как драйвер развития отрасли
- изменения потребительских предпочтений
- вопросы в области стандартизации и технического нормирования
- инновационные научные исследования и опыт их внедрения в производство
- новинки оборудования, сырья, ингредиентов и упаковки
- посещение российской делегацией белорусских кондитерских фабрик
рамках симпозиума проводится 1-й отраслевой дегустационный конкурс «Кондитерский Олимп»
Организаторы: концерн «Белгоспищепром», Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, «ЧИУП Овсянникова и К» – издатель научного, производственно-практического журнала «Пекарь&Кондитер»
Мучные кондитерские изделия:
- 1.1.Печенье
- 1.2.Крекер
- 1.3.Вафли
- 1.4.Торты и пирожные
- 1.5.Пряники, коврижки
- 1.6.Рулеты и мини-рулеты
- 1.7.Кексы
- 1.8.Сладости мучные
Сахаристые кондитерские изделия:
- 2.1.Шоколад
- 2.2.Конфеты неглазированные
- 2.3.Конфеты глазированные
- 2.4.Конфеты типа «Ассорти»
- 2.5.Ирис
- 2.6.Карамель
- 2.7.Мармелады
- 2.8.Пастила
- 2.9.Зефир
- 2.10.Драже
- 2.11.Сладости сахарные
- 2.12.Халва
- 2.13. Нуга
- 2.14. Кондитерские пасты
- 2.15. Конфеты желейные
Дополнительные номинации:
- 3.1.Лучший экспортный продукт кондитерской сферы
- 3.2.Импортозамещение года
- 3.3.Инновация года
- 3.4.Новинка года
- 3.5.Выбор торговых сетей
- 3.6.Лучшая упаковка
- 3.7.Лучший фирменный магазин
Заседания дегустационной комиссии: 28-29 апреля 2023 года
Отраслевого дегустационного конкурса кондитерских изделий «Кондитерский Олимп 2023»
Спикеры симпозиума
Заяц Леонид Константинович
Заместитель Премьер-министра Республики Беларусь
Брыло Игорь Вячеславович
Министр сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь
Богданов Алексей Игоревич
Министр антимонопольного развития и торговли Республики Беларусь
Жидков Олег Николаевич
Председатель концерна «Белгоспищепром»
Лобанов Иван Васильевич
Ректор РЭУ им Г.В. Плеханова, к.ю.н.
Мацкевич Олег Сергеевич
Председатель Правления Белкоопсоюза
Яковчиц Александр Владимирович
Заместитель председателя концерна «Белгоспищепром»
Мелещеня Алексей Викторович
Генеральный директор РУП «НПЦ НАН Беларуси по продовольствию», к.э.н., доцент
Нечай Александр Геннадьевич
Генеральный директор ОАО "Кондитерская фабрика "Слодыч"
Носенко Сергей Михайлович
Президент Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД»
Осокина Ирина
Ведущий бренд-менеджер РУСАГРО
Медведев Алексей Геннадьевич
Генеральный директор АО КО «Любимый край»
Горностаев Эдвард Григорьевич
Исполнительный директор АО КО «Любимый край»
Прохорова Екатерина
Руководитель отдела развития АО КО «Любимый край»
Мелешкин Денис Владимирович
Заместитель председателя БелТПП
Савенкова Татьяна Валентиновна
Д.т.н., профессор, председатель ТК149 «Кондитерские изделия», директор НИИ КБТ СПП ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», Президент СППИ
Верес Александр Петрович
Директор ООО «Бизнес проектирование»
Русак Евгений Казимирович
Заместитель генерального директора Национального центра маркетинга и конъюнктуры цен МИД РБ
Трофимов Вячеслав Витальевич
директор УП «Белпатентсервис» БелТПП
Жукова Наталья Павловна
Директор Департамента санитарных, фитосанитарныхи ветеринарных мер ЕЭК
Парковская Наталия Федоровна
Заместитель начальника Управления технического нормирования и стандартизации Госстандарта
Мартиросян Владимир Викторович
Д.т.н., заместитель директора ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности Россия
Шалькевич Ольга
Директор по продажам кондитерского оборудования КТ "Anton Ohlert Gmbh & Co"
Малявина Анна
Отраслевое агентство «Ватель маркетинг»
Федюшкина Ирина Леонидовна
Технолог по поддержке продаж и разработкам компании «Рустарк»
Семенова Полина Александровна
Исполнительный директор Союза производителей пищевых ингредиентов, к.т.н., доцент
Васильева Марина Владимировна
Генеральный директор ООО ВМ Ингредиентс
Долинян Вардитер Самадовна
Руководитель кондитерского направления ООО ВМ Ингредиентс
Кураш Наталья Валерьевна
Директор ВУП «Белинтерэкспо» БелТПП
Ильина Наталья
Директор и соучредитель белорусского кондитерского бренда BonGenie
Соловьев Александр Григорьевич
Учредитель «ФИС Модульные системы»
Скорина Людмила Мифодьевна
Начальник отдела технического нормирования и стандартизации пищевой и сельскохозяйственной продукции Белорусского государственного института стандартизации и сертификации
Цемборевич Наталья Владимировна
К.м.н., заведующая лабораторией изучения статуса питания населения РУП «НПЦ гигиены», Минздрав РБ
Кожемяко Светлана Александровна
Заместитель директора торговой сети Евроопт
Осауленко Лидия Николаевна
Начальник отдела по защите прав потребителей Департамента санитарных, фитосанитарных и ветеринарных мер ЕЭК
Машкова Ирина Анатольевна
К.т.н., декан УО «Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий»
Хамбалинова Екатерина Игоревна
Начальник отдела по технологической поддержке продаж специализированных жиров для кондитерской отрасли компании «ЭФКО»
Гершончик Ксения Николаевна
К.т.н., заведующий сектором кондитерской отрасли РУП «НПЦ НАН РБ по продовольствию»
Опицко Максим
Ведущий маркетолог ООО «Бизнес проектирование»
Вильданова Аделя
Руководитель ООО «Томер», РФ
Волошина Евгения Андреевна
Кондитер-антигравитатор, Мировой Рекордсмен, Основатель Международной онлайн школы по Антигравитационным тортам
Кашкан Ольга
Креативный директор Fabula Branding
Финский Юрий Анатольевич
Директор компании «ВМЕСТЕ»
Программа симпозиума
Регистрация участников симпозиума, оформление выставки
Пресс-подход
Сессия 1. Пленарное заседание. Кондитерская индустрия. Рынок. Тренды. Прогнозы.
Модератор
Овсянникова Людмила Александровна, главный редактор журнала «Пекарь&Кондитер»
Модератор
Мешков Андрей Васильевич, Начальник управления по производству продуктов питания концерна «Белгоспищепром»
Приветственное слово
Заяц Леонид Константинович, заместитель Премьер-министра Республики Беларусь
О ситуации на кондитерском рынке Республики Беларусь
Жидков Олег Николаевич, Председатель концерна «Белгоспищепром»
Продовольственная безопасность Республики Беларусь на современном этапе
Брыло Игорь Вячеславович, Министр сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь
Роль торговых сетей в продвижении кондитерской продукции отечественного производства
Богданов Алексей Игоревич, Министр антимонопольного развития и торговли Республики Беларусь
Тема на согласовании
10.30-10.40
Лобанов Иван Васильевич, ректор РЭУ им Г.В. Плеханова, к.ю.н.
Тема на согласовании
Мацкевич Олег Сергеевич, Председатель Правления Белкоопсоюза
Тема на согласовании
Мелещеня Алексей Викторович, Генеральный директор РУП «НПЦ НАН Беларуси по продовольствию», к.э.н., доцент
Анализ рынка кондитерских изделий Республики Беларусь: угрозы, риски, swot-анализ
Нечай Александр Геннадьевич, Генеральный директор ОАО "Кондитерская фабрика "Слодыч"
Обзор рынка кондитерских изделий Российской Федерации и стран ЕАЭС. Проблематика экспорта на современном этапе
Носенко Сергей Михайлович, Президент Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД»
Ингредиенты для кондитерской индустрии ЕАЭС: потенциал, доступность и обеспечение основными категориями
Савенкова Татьяна Валентиновна, д.т.н., профессор, Президент Союза производителей пищевых ингредиентов (СППИ)
Тренды кондитерской отрасли
Осокина Ирина, ведущий бренд-менеджер РУСАГРО
Ключевые тренды, спрос рынка РФ. Санкции, уход зарубежных брендов. Эффективная совместная работа крупнейших производителей МКИ России и Беларуси на примере компании «Любимый край» и фабрики «Слодыч». Другие успешные примеры возможной кооперации на рынке РФ и Азии.
Медведев Алексей Геннадьевич, Генеральный директор АО КО «Любимый край»
Ключевые тренды, спрос рынка РФ. Санкции, уход зарубежных брендов. Эффективная совместная работа крупнейших производителей МКИ России и Беларуси на примере компании «Любимый край» и фабрики «Слодыч». Другие успешные примеры возможной кооперации на рынке РФ и Китая
Горностаев Эдвард Григорьевич, исполнительный директор АО КО «Любимый край».
12.20 – 13.00 Обед. Переговоры на стендах
Сессия 2. Импортозамещение. Инвестиции. Экспорт кондитерской продукции.
Модератор
Овсянникова Людмила Александровна, главный редактор журнала «Пекарь&Кондитер»
Влияние санкций на ВЭД договоры. Форсмажор. Электронная торговля
Мелешкин Денис Владимирович, заместитель председателя БелТПП
Инструменты поддержки экспорта белорусских производителей
Русак Евгений Казимирович, заместитель генерального директора Национального центра маркетинга и конъюнктуры цен МИД РБ
Инвестиционная деятельность. Этапы подготовки к реализации инвестиционного проекта. Актуальные источники финансирования инвестиционных проектов в Республике Беларусь
Верес Александр Петрович, директор ООО «Бизнес проектирование»
E-com канал эффективный канал продаж и продвижения в 2023 – 2025гг на электронных площадках Яндекс маркет, wildberries, самокат, офисмаг и др.
Прохорова Екатерина, руководитель отдела развития АО КО «Любимый край»
Успешный опыт сотрудничества малых и крупных производителей в кондитерской сфере.
Ильина Наталья, директор и соучредитель белорусского кондитерского бренда BonGenie
Актуальный и перспективный ассортимент кондитерской полки РФ
Малявина Анна, отраслевое агентство «Ватель маркетинг»
Европейские производители оборудования – белорусским кондитерам! Мы по-прежнему вместе!
Шалькевич Ольга, Глава Представительства «Антон Олерт» в РБ
Производство комбинированных инновационных кондитерских изделий: оборудование, опыт и перспективы
Соловьев Александр Григорьевич, учредитель «ФИС Модульные системы»
15.00 – 15.30 Кофе-пауза. Переговоры на стендах. Дегустация ГК «ЭФКО»
Сессия 3. Техническое регулирование в сфере кондитерской продукции. Вопросы качества, безопасности и стандартизации сырья, ингредиентов и готовой продукции.
Модератор
Савенкова Татьяна Валентиновна, д.т.н., профессор, председатель ТК149 «Кондитерские изделия», директор НИИ КБТ СПП «РЭУ им. Г.В. Плеханова», Президент СППИ
Модератор
Парковская Наталия Федоровна, заместитель начальника Управления технического нормирования и стандартизации Госстандарта
Приветственное слово
Жукова Наталья Павловна, директор Департамента санитарных, фитосанитарныхи ветеринарных мер ЕЭК
Евразийский экономический союз: право потребителя на качество
Осауленко Лидия Николаевна, начальник отдела по защите прав потребителей Департамента санитарных, фитосанитарных и ветеринарных мер ЕЭК
Стандартизация как элемент союзного регулирования кондитерской продукции с позиций обязательных требований
Савенкова Татьяна Валентиновна, д.т.н., профессор, председатель ТК149 «Кондитерские изделия», директор НИИ КБТ СПП ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», Президент СППИ
Роль стандартизации в обеспечении качества кондитерских изделий в Республике Беларусь
Парковская Наталия Федоровна, заместитель начальника Управления технического нормирования и стандартизации Госстандарта
Фокус на ингредиенты: смежные требования ТР ТС в части нормирования и применения пищевых добавок, ароматизиторов и ТВС в кондитерской отрасли
Семенова Полина Александровна, исполнительный директор Союза производителей пищевых ингредиентов, к.т.н., доцент
Доказательство отличительных признаков кондитерских изделий в рамках маркировки знаком «Натуральный продукт»
Скорина Людмила Мефодьевна, начальник отдела технического нормирования и стандартизации пищевой и сельскохозяйственной продукции Белорусского государственного института стандартизации и сертификации
Современные инструментальные методы контроля качества сырья и пищевой продукции
Мартиросян Владимир Викторович, д .т.н., заместитель директора ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности Россия
Возможности мальтодекстринов в производстве кондитерских изделий: технологические эффекты и функционал
Федюшкина Ирина Леонидовна, технолог по поддержке продаж и разработкам компании «Рустарк»
Эффективные решения задач по импортозамещению сырья для кондитерской отрасли
Васильева Марина Владимировна, Генеральный директор ООО ВМ Ингредиентс
Подведение итогов работы первого дня симпозиума
Яковчиц Александр Владимирович, заместитель председателя концерна «Белгоспищепром»
Торжественный прием в честь участников симпозиума FOOD PROM CONFECTIONERY
Вход по пригласительным
Награждение победителей конкурса «Кондитерский Олимп-2023»
Награждение обладателей золотых, серебряных и бронзовых медалей 1-го отраслевого дегустационного конкурса «Кондитерский Олимп-2023»
Выставка-дегустация импортозамещающей кондитерской продукции, в том числе для здорового питания предприятий концерна «Белгоспищепром» и Минсельхозпрода Презентация научных разработок в кондитерской сфере РУП «НПЦ НАН Беларуси по продовольствию», УО «БГУТ» Ознакомление с выставкой фирм-производителей и поставщиков оборудования, сырья, упаковки.
25 мая 2023 года, четверг
Сессия 4. Потребительские предпочтения. Резонансные новинки Защита интеллектуальной собственности.
Модератор
Мешков Андрей Васильевич, Начальник управления по производству продуктов питания концерна «Белгоспищепром»
Предпочтения белорусских потребителей в выборе кондитерских изделий
Кожемяко Светлана Александровна, заместитель директора торговой сети Евроопт
Изменение потребительского поведения
Хамбалинова Екатерина Игоревна, начальник отдела по технологической поддержке продаж специализированных жиров для кондитерской отрасли компании «ЭФКО»
Современные инструменты в воплощении трендов кондитерской отрасли
Долинян Вардитер Самадовна, руководитель кондитерского направления ООО ВМ Ингредиентс
Патенты. Защита интеллектуальной собственности. Регистрация ТЗ
Трофимов Вячеслав Витальевич, директор УП «Белпатентсервис» БелТПП
Гигиенические аспекты маркетинга пищевой продукции, направленного на детей
Цемборевич Наталья Владимировна, к.м.н., заведующая лабораторией изучения статуса питания населения РУП «НПЦ гигиены», Минздрав РБ
Маркетинговые этапы и подходы к исследованию перспектив выхода на рынок продуктов-новинок
Опицко Максим, ведущий маркетолог ООО «Бизнес проектирование»
Инновационные подходы к созданию кондитерских изделий с учетом современных тенденций и сырьевых ресурсов
Гершончик Ксения Николаевна, к.т.н., заведующий сектором кондитерской отрасли РУП «НПЦ НАН РБ по продовольствию»
Современные инновации в кондитерской отрасли. ЗОЖ-ингредиенты. Как уменьшить количество сахара без ухудшения вкусовых свойств
Вильданова Аделя, руководитель ООО «Томер», РФ
Подготовка кадров для кондитерской отрасли с учетом требований современного производства
Машкова Ирина Анатольевна, к.т.н., декан УО «Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий»
12.30 – 13.30 Кофе-пауза. Дегустация новинок продукции.
Сессия 5. Маркетинг и продажи. Брендинг и упаковка
Модератор
Мешков Андрей Васильевич, Начальник управления по производству продуктов питания концерна «Белгоспищепром»
Работа с фокусным ассортиментом. Быстрый, уверенный, значимый рост продаж. Как и почему необходимо получать информацию о рынке. Лучшие практики
Верес Александр Петрович, директор ООО «Бизнес проектирование»
Как найти свою уникальность, стать номер 1 в своем деле, построить успешный кондитерский бизнес на личном бренде
Волошина Евгения, кондитер-антигравитатор, Мировой Рекордсмен, Основатель Международной онлайн школы по Антигравитационным тортам
Участие в выставочных мероприятиях – эффективный инструмент продвижения продукции
Кураш Наталья Валерьевна, директор ВУП «Белинтерэкспо» БелТПП
Брендинг без дрожжей и сахара. Все, что нужно знать, о здоровье вашего бренда.
Кашкан Ольга, креативный директор Fabula Branding
Экспорт продуктов питания в Африку. Обзор рынка и рекомендации.
Финский Юрий Анатольевич, директор компании «ВМЕСТЕ»
Подведение итогов
Подведение итогов работы Международного симпозиума кондитеров – FOOD PROM CONFECTIONERY
Заключительное слово
Жидков Олег Николаевич, Председатель концерна «Белгоспищепром»
Итоги симпозиума 2023
В Международный симпозиум кондитеров – FOOD PROM CONFECTIONERY 2023 приняли участие 250+ участников, прозвучало 50+ докладов на актуальные отраслевые темы.
В ходе пяти сессий симпозиума были подведены итоги работы кондитерской отрасли прошлого года, предложены пути развития отрасли, пути интеграции и продвижения продукции на внутреннем и внешнем рынках, отмечены тренды и достижения, влияющие на рост производства и потребления кондитерских изделий, рассмотрены вопросы технического регулирования и стандартизации, определены возможные новые технологические приемы для производства импортозамещающих инновационных изделий.
Открыл работу симпозиума кондитеров Вице-премьер Республики Леонид Заяц. В своем вступительном слове он сказал, что кондитерская отрасль страны достаточно успешно развивается на протяжении уже ряда лет и по итогам работы за 4 месяца текущего года есть положительная динамика. «Нашим производствам сейчас необходимо искать дальнейшие пути развития всех пищевых отраслей. С новым продуктом, хорошим качеством и конкурентоспособной ценой мы должны выходить на внешние рынки, чтобы обеспечить экономическое развитие наших предприятий», - отметил вице-премьер.«Доля экспорта на рынок РФ составляет 75% от общего объема белорусского продовольствия. При этом с начала года поставки выросли практически на 20%. "Мы демонстрируем хорошую динамику товарооборота с РФ. Взаимная торговля приносит положительные дивиденды обеим странам", - подытожил заместитель премьер-министра. Также Леонид Константинович ознакомился с выставкой-дегустацией фирм-производителей и поставщиков оборудования и сырья.
На выставке-дегустации были представлены инновационные и импортозамещающие новинки ведущих белорусских производителей: СОАО "Коммунарка", СП ОАО "Спартак", ОАО "Красный Мозырянин", ОАО "Красный пищевик", ОАО "Кондитерская фабрика "Слодыч", ОАО "Берестейский пекарь", ОАО "Булочно-кондитерская компания "Домочай", ОАО "Гроднохлебпром". Белорусские и российские производители кондитерских ингредиентов ГК "ЭФКО", СООО "Ароматик", ООО "ВМ Ингредиентс", ОАО "Минский маргариновый завод", ОАО "Городейский сахарный комбинат" также продемонстрировали свои продукты, вызвавшие огромный интерес у участников симпозиума. НИИ КБТ СПП, ФГАНУ НИИ Хлебопекарной промышленности, Бизнес проектирование познакомили участников симпозиума со своими разработками, направленными на развитие кондитерской отрасли.
В симпозиуме приняла активное участие российская делегация в составе более 30 человек. Члены делегации выступили с докладами на актуальные темы и представили свою продукцию на выставке. Также в ходе выездного бизнес-семинара «Работа кондитерских предприятий в современных условиях. Эффективные решения белорусских производителей» для обмена опытом и расширения партнерских отношений российские представители посетили белорусские предприятия СОАО "Коммунарка", ОАО «Кондитерская фабрика «Слодыч» и СООО "Ароматик". Соорганизаторами семинара стали ФГАНУ НИИХП, белорусский журнал «Пекарь&кондитер» и Российский университет им.Г.В. Плеханова.
ФОТООТЧЕТ С ПЛОЩАДКИ СИМПОЗИУМА ПО ССЫЛКЕ
Фотогалерея
Организаторы и партнеры
Организаторы
Соорганизаторы
При поддержке
Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий
Генеральный партнер симпозиума
ООО "Группа Компаний "Русагро"
С брендами:
Золотой партнер симпозиума
ГК "Эфко"
С брендами:
Официальный партнер
Информационные партнеры симпозиума
Контакты
+375 17 259-18-29
+375 29 753-52-83
+375 29 686-41-29- bcmagazine@list.ru
- cakes_school@list.ru